TECNOLOGÍA SUPERIOR EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
Diseña, ejecuta y supervisa programas de producción de alimentos, aplicando los máximos estándares de control de calidad.
Título a obtener: TECNOLOGO (A) PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
Carrera aprobada por CONESUP por resolución RCP.-50-46-No.811-2017
Requisitos de aprobación
- Aprobar 1480 horas del programa académico
- Cumplir los requisitos de graduación generales para todos los estudiantes del ISTEC
- Certificado de haber cumplido 240 horas de prácticas pre-profesionales
- Certificado de haber cumplido 160 horas de prácticas con la comunidad en los campos de especialidad
- Presentación y defensa de la tesis (plan de titulación o proyecto) sobre un tema de aplicación de conocimientos específicos de su profesión.
Perfil del tecnólogo en Procesamiento de Alimentos
El Tecnólogo/a en procesamiento de alimentos estará en capacidad de apoyar la industrialización de productos de origen animal y agrícola, mediante el empleo de técnicas y tecnologías de avanzada que le permita aplicar criterios económicos y de control de la calidad de los productos. Su formación le permitirá contribuir a la solución de problemas sociales, preservando el equilibrio medioambiental y manteniendo una actitud consecuente ante la vida, caracterizada por solidaridad y honestidad, con espíritu emprendedor y de servicio a la comunidad.
Competencias principales por desarrollar
- Operar sistemas de producción Agroindustrial en plantas procesadoras de alimentos.
- Aplicar métodos, técnicas y procedimientos productivos agroindustriales que garanticen eficiencia económica y calidad de los productos alimenticios.
- Ejecutar proyectos productivos relacionados con la elaboración industrial de productos agropecuarios.
- Seleccionar productos de origen animal y vegetal para su industrialización, con criterios ecológicos, toxicológicos y nutricionales.
- Ejecutar las actividades del procesamiento industrial de productos agropecuarios.
- Aplicar los sistemas de control de la calidad en la elaboración industrial de los productos agropecuarios.
- Realizar bajo supervisión análisis químicos, microbiológicos y bromatológicos de alimentos procesados.
- Aplicar técnicas de mercadeo para comercializar procesados.
- Estar en capacidad de iniciar su microempresa agroindustrial.
- Estar en capacidad de asesorar a las comunidades rurales del Ecuador en técnicas poscosecha, calidad de producto y procesamiento de los productos campesinos.
Escenarios de actuación
- El tecnólogo en agroindustria podrá desenvolverse en los siguientes escenarios o esferas de actuación:
- Empresas agroindustriales.
- Industrias alimenticias.
- Laboratorios de control de la calidad de los alimentos.
- Instituciones de desarrollo agropecuario
- Centros de investigaciones agroindustriales.
- Su propia microempresa agroindustrial
- Microempresas comunitarias o cooperativas
Ocupaciones profesionales
- El tecnólogo en agroindustria podrá desempeñarse como:
- Operador de empresas agroindustriales
- Técnico de control de la calidad de la producción agroindustrial.
- Técnico en análisis químico, microbiológico y bromatológico de los alimentos.
- Supervisor de procesos productivos agroindustriales.
- Asistente de equipos de investigación agroindustrial.
- Asistente de evaluación y control de producción agroindustrial.
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